En los últimos 5 años, el yogur griego se ha convertido en una industria de billones de dólares en los Estados Unidos, y continúa haciéndose más popular. Si últimamente estas haciendo un esfuerzo por comprar alimentos saludables, seguramente el yogur griego ha estado en tu radar desde hace bastante tiempo. O bien, si ya consumes una gran cantidad de yogur griego, entonces definitivamente entiendes su sabrosa necesidad.
Recuerda mirar la etiqueta
Debido a que no hay ninguna regulación oficial que establezca lo que se debe o no llamar “yogur griego”, hay una gran cantidad de variedades que no son saludables y no se ajustan bajo el paraguas de “súper alimento”. Cuando estés buscando un buen yogur griego es importante leer la lista de ingredientes. Algunos yogures griegos son altos en azúcar, y otros son bajos en calcio -esto realmente puede variar-, por lo que es mejor asegurarse que lo que estás comprando es mejor y sano que el yogur regular.
- El contenido de grasa: Es posible que no comas una gran cantidad de grasa durante el día, pero si lo haces ó estás constantemente revisando las calorías de todos los alimentos que consumes, lo mejor es comprar un yogur griego con bajo contenido de grasa o libre de grasa.
- Sabor: Algunas veces el sabor significa adicionar azúcar, lo cual no garantiza su valor nutricional. Generalmente, el yogur griego natural es más saludable que el yogur griego saborizado.
- Aditivos ó rellenos con edulcorantes, calcio, proteína, ó probióticos: Algunos aditivos no añaden ningún valor nutricional, por lo que no se consideran muy saludables – Por ejemplo, los edulcorantes artificiales ó el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Por el contrario, aditivos como el calcio, proteínas y probióticos si son saludables. Sin embargo, los alimentos más saludables usualmente tienen menos aditivos, lo cual se ve reflejado en una corta lista de ingredientes.
Qué es lo que permite que algunas formas de yogur griego tan saludables?
Incluso con sólo una cucharada de un sano yogur griego le hará bien a tu cuerpo, ya que el yogur griego contiene diferentes nutrientes que contribuyen a una gran cantidad de efectos positivos para la salud. Estas son algunos de los aspectos que hacen que el yogur griego sea una opción saludable para el embarazo:
- Proteínas: La cantidad de proteína en el yogur griego es casi el doble de lo que tiene el yogur regular. Esto es especialmente importante durante el embarazo porque la proteína ayuda al desarrollo del feto y le proporciona energía.
- El contenido de azúcar: El yogur griego tiene significativamente menos azúcar que el yogur regular – casi la mitad de la cantidad. Debido al menor contenido de azúcar, el yogur griego puede ser recomendado para las mujeres que tienen diabetes gestacional.
- Potasio: Este mineral ayuda al cuerpo en el envío de los impulsos nerviosos, contracción de los músculos, convertir la energía de diversas fuentes y mantener equilibrado los niveles de agua y electrolitos. El aumento de peso durante el embarazo significa más electrolitos, por lo que el potasio es esencial en esta etapa. Las mujeres embarazadas necesitan alrededor de 4700 mg por día y una porción de yogur griego tiene alrededor de 240 mg de potasio.
- Hidratos de carbono: Un yogurt griego libre de grasa tiene por lo general, menos carbohidratos que el yogur regular.
- Probióticos: Durante el proceso de fermentación del yogur griego, se agregan bacterias probióticas saludables, las cuales ayudan a la digestión y al equilibrio de las bacterias en nuestros intestinos.
- Contenido de lactosa: La eliminación del suero liquido durante el proceso de filtración que se lleva a cabo para la elaboración del yogur griego, es la razón por la que es tan cremoso. Asimismo, en este proceso se elimina la lactosa, lo que hace que para la mayoría de las personas sea más fácil de digerir.
Otra ventaja acerca del yogur griego es que a diferencia del yogur regular, su textura permite que sea versátil para reemplazar una gran cantidad de alimentos. Puede ser utilizado en batidos o recetas que requieran huevo, también puede sustituir la mayonesa, el adobo ó la crema agria, así como también puede servir como un plato dulce o salado.
¿Todas estas ideas de recetas te dan hambre? Si es así, prueba algunos! Las diferentes versiones saludables del yogur griego están entre los alimentos más sanos y deliciosos que se pueden comer, además de proporcionarte un montón de nutrientes necesarios para contribuir a un embarazo saludable.
Sources
- «Ch. 17: Nutrition During Pregnancy.» ACOG. American College of Obstetricians and Gynecologists, Apr 2015. Web.
- «Guideline: Food Safety for Pregnant Women.» FDA. USDA, Food Safety and Inspection Service, HHS, Food and Drug Administration, Jan 18 2017. Web.
- Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN. “Top Tips for Eating Right During Pregnancy.” EatRight. Academy of Nutrition and Dietetics, 2017. Web.
- “Pregnancy and Nutrition.” MedlinePlus. Dept of Health and Human Services Office on Women’s Health, NIH, HHS, Jan 2017. Web.
