Bollos de arándanos rojos con harina de trigo integral y yogur griego

Con un poco de vitamina C y un mundo de sabor, estos bollos de arándano rojos y naranja ayudarán a mantener tu sistema inmunológico fuerte. Un sistema inmunológico fuerte es bueno para todos y, si estás trantando de concebir, es particularmente importante antes de comenzar el embarazo.

Porciones: 10-12

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 6 cucharadas de mantequilla (refrigerada), cortada en trocitos del tamaño de guisantes (chícharos)
• 1 taza de arándanos rojos frescos
• 1 taza de yogur griego con sabor a vainilla
• 1 huevo

Direcciones

1. Precalienta el horno a 400 grados F.
2. En un recipiente, combina la harina, el azúcar, la cáscara de naranja rallada, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
3. Usa una licuadora de pastelería o dos cuchillos, corta la mantequilla hasta que parezca guisantes pequeños en tamaño, y luego agrega la mantequilla a la mezcla de harina.
4. Agrega los arándanos rojos.
5. En un tazón pequeño, mezcla el huevo y el yogur.
6. Revuelva la mezcla de yogur en los ingredientes secos y revuelve hasta que se mezclen.
7. Vierte la masa sobre una superficie de trabajo y «amasar» 3-4 veces (tanto como sea posible, ya que será muy desmenuzable).
8. Da palmaditas hasta formar un círculo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
9. Corta en 10-12 cuñas y transfiere a una bandeja para hornear.
10. Hornea de 12 a 14 minutos.

Imagen y receta reimpresas con permiso de www.joyfulhealthyeats.com y www.healthyaperture.com