Tu bebé puede estar avanzando poco a poco cada día más cerca del excitante mundo de la comida que no se ha convertido en una masa uniforme de papilla, pero solo porque está empezando a tener suficientes dientes como probar una dieta más variada no significa que está listo para sentarse en la mesa de los niños grandes. Su boca puede ser un poco más madura, pero los riñones todavía son pequeños y no están listos para lidiar con la sal.
Incluso después de haber empezado a introducirlos a los sólidos, los bebés siguen obteniendo todo el sodio que necesitan en sus dietas de la fórmula o la leche materna. De hecho, una de las razones por las que los bebés no deberían cambiar de la fórmula o la leche materna a la leche de vaca hasta después de su primer cumpleaños es que el contenido de sal en la leche de vaca es demasiado alto. No obstante, un año no es el momento de sacar el salero y acercar la silla alta de tu pequeñín a la mesa del comedor para una comida de adultos.
Los niños mayores de un año tienen una tolerancia ligeramente mayor a la sal -1 a 2 g por día, en lugar de menos de 1 g por día, como los bebés menores de un año- pero toda esa tolerancia generalmente terminará yendo hacia cualquier alimento procesado que sea parte de la dieta de tu pequeñín, desde cereales a pan y algunas verduras enlatadas. De hecho, la mayoría de los alimentos que no están diseñados específicamente para los bebés tienen un contenido de sodio añadido lo suficientemente alto como para que aún con la mayor tolerancia de tu hijo mayor de un año, es importante limitar la ingesta de sal incluso si tu peque nunca ve el contenido de un salero.
Por otro lado, si tu chiquitín pone sus manos en una patata frita, no es el fin del mundo. Más que cualquier cantidad específica de sal, es importante, con los niños pequeños, adquirir el hábito de servir alimentos frescos sin sal tanto como sea posible. Un conjunto saludable de hábitos alimenticios generales vencerá al ocasional pequeño capricho en cualquier momento.
La capacidad de los niños para procesar la sal, y su necesidad de ella, crece a medida que lo hacen, pero no será hasta que tenga alrededor de 11 años que sus riñones y el sistema digestivo necesitarán o serán capaces de manejar el nivel de sal que los adultos pueden.
