Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A, que se encuentra entre los nutrientes de fertilidad más importantes ya que es necesaria para ayudarte a producir óvuos saludables, por lo que esta sopa de zanahoria asada con ajo es una excelente opción cuando se trata concebir. ¿Y si no estás tratando de concebir? Es bastante sabrosa.
Porciones: 4
Ingredientes
- 1/2 cebolla roja, picada en trozos grandes
- 5 zanahorias medianas, picadas en trozos grandes
- 3 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
- 1 cucharada de aceite de canola o de coco
- sal
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de tomillo fresco, sin tallos
- 4 tazas de agua
Direcciones
- Precalienta el horno a 425F
- Mezcla las cebollas, las zanahorias y el ajo con el aceite y luego esparce uniformemente en una bandeja para hornear grande con bordes. Asa en el horno durante 20-25 minutos o hasta que estén suaves y caramelizados.
- Retira del horno y agrega los vegetales asados a una olla mediana – agrega especias, sal (al gusto), tomillo y agua. Lleva la sopa a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y mezcla con una batidora de inmersión o en partes en tu licuadora con la tapadera ventilada.
- Coloca en un tazón y sazona con sal y pimienta al gusto y tomillo adicional si lo deseas.
- ¡Disfruta!
Imagen y receta reimpresas con permiso de www.sundaymorningbananapancakes.yummly.com y www.healthyaperture.com
