Muchos informes indican que las dietas mediterráneas pueden ayudar a aumentar la fertilidad en las mujeres, por lo que esta pasta mediterránea seguramente ayudará tu camino hacia la concepción.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 libra de champiñones, en rodajas
- 6 onzas de pasta integral, como espaguetis o cabello de ángel
- 3 dientes de ajo grandes
- 1/3 taza de vino de mesa blanco, caldo de pollo o 2 cucharadas de jugo de limón puede ser sustituido
- 1/2 taza de corazones de alcachofa, marinados
- 1/4 taza de tomates secos, envasados en aceite
- 1/4 taza de aceitunas verdes, picadas
- Cáscara de limón, para servir
Direcciones
- Pon una olla grande con agua a hervir.
- En una sartén grande (preferiblemente no antiadherente), agrega la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Cuando estén derretidos, añade los champiñones en rodajas y revuelve. Deja que los champiñones se cocinen por si solos hasta que empiecen a dorarse ligeramente y liberen sus jugos. Esto tomará de 5 a 8 minutos.
- Añade un puñado de sal al agua de la pasta una vez que hierva y luego, añadir los espaguetis. Revuelve.
- A continuación, añade el ajo a los champiñones y saltea durante 1 minuto. Añade el vino blanco y raspa el fondo de la sartén. Dejar reducir el vino durante un minuto. (Si estás sustituyendo el vino por caldo o jugo de limón, no lo reduzcas).
- Agrega el resto de los ingredientes, excepto la ralladura de limón.
- Añade la pasta al dente a la sartén e incorpórala muy bien para cubrirla con la salsa. Añade un cucharón de agua de la pasta si crees que la necesita. (También se puede añadir un poco de aceite de los corazones de alcachofa marinados o de los tomates secos).
- Divide en dos platos y sirve, esparce con la cáscara de limón rallado.
Imagen y receta reimpresas con permiso de www.foodfanatic.com y www.healthyaperture.com
