Si bien es posible que hayas planeado comenzar a introducir más verduras frescas y saludables en la dieta de tu hijo o hija, ahora que tiene más madurez de lo que una vez fue, tus buenas intenciones pueden enfrentarse a un reto. A los dos años y medio de edad, muchos niños pequeños entran en una fase de ser muy selectivos con la comida, lo que dificulta doblemente la incorporación de nuevos alimentos. ¿Cuál es la mejor manera de conseguir que los comedores quisquillosos prueben de todo, desde espinacas hasta coliflor y col rizada?
¿Cuántas verduras necesitan los niños pequeños cada día?
De acuerdo con la Academia Americana de Pediatría, los niños pequeños entre las edades de dos y tres años generalmente necesitan comer alrededor de 1,000 calorías al día, a partir de una distribución balanceada de diferentes grupos de alimentos. Los niños de entre uno y tres años de edad deben consumir de dos a tres porciones de verduras todos los días, y cada porción debe consumir aproximadamente un cuarto de taza de verduras cocidas.
Un poco de creatividad en la cocina llega muy lejos
Si la idea de hacer que tu nuevo y exigente comilón se coma casi una taza de espárragos cocidos todos los días te parece desalentadora, no está solo. Si bien puede ser desalentador cuando tu peque voltea la nariz hacia el otro lado en la comida que sirves, es el típico comportamiento de un niño pequeño.
Para sobrellevar esta fase, trata de cambiar tu forma de pensar (y sus hábitos culinarios) para este grupo de alimentos.
- Convierte las verduras en pasta: Mientras que la calabaza o el calabacín pueden no estar presentes en lista de alimentos favoritos de tu hijo o hija, podrían pasar a ser los primeros si se parecen a la pasta. Los dispositivos de corte en espiral pueden convertir una gran cantidad de vegetales en sabrosas hebras de pasta que se pueden saltear y cubrir con queso o salsa. No olvides el spaghetti squash como una alternativa similar – sólo tienes que sacar los «fideos» del interior – no se necesita equipo extra de cocina.
- Cocina con color y textura: Las nuevas formas, colores y texturas en los alimentos pueden ser divertidos para los niños pequeños. Esto puede incluir «patatas fritas» sanas hechas tomando verduras de colores, como col rizada, col rizada o acelga, y horneándolas en el horno. O haciendo pan de berenjena metiéndola en el horno para que puedas comerla crujiente y sabrosa con los dedos. Asegúrate de que los vegetales estén cocidos hasta que estén suaves y fáciles de masticar, o córtalos en trozos pequeños adecuados para un niño pequeño para que no sean un peligro de asfixia.
- Hornea una delicia: Las golosinas horneadas son deliciosas, lo que las convierte en los vehículos perfectos para añadirles una saludable porción de vegetales. Desde pan de zanahoria hasta magdalenas de calabacín, tu pequeño o pequeña disfrutará de estos bocados húmedos y sabrosos como desayuno o tentempié. Asegúrate de hablar abiertamente con tu hijo o hija sobre los ingredientes utilizados, por ejemplo: «Calenté un panecillo de calabacín para tu desayuno» le ayudará a empezar a asociar estos grandes sabores con coloridas verduras.
Puede ser tentador, pero no hay necesidad de esperar hasta más tarde para introducir un arco iris de verduras nuevas y divertidas a tu niño pequeño, y un poco de creatividad puede ayudar a evitar que ambos caigan en un patrón en el que ofrezcas verduras y tu peque los rechace.
Fuentes
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- “Energy In: Recommended Food & Drink Amounts for Children.” Energy In Energy Out: Finding the Right Balance for Your Children. HealthyChildren.org. American Academy of Pediatrics. 11/21/15. https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Energy-In-Recommended-Food-Drink-Amounts-for-Children.aspx
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- “Recipes.” EatRight.org. Academy of Nutrition and Dietetics. 2017. http://www.eatright.org/resources/food/planning-and-prep/recipes
