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Seis maneras de aprovechar una dieta verde
Comer más verduras es una obviedad cuando se trata de sentirse bien. Es una de las formas más efectivas de mejorar la ingesta de nutrientes, y tu salud. Todas las variedades de verduras son beneficiosas para el organismo, pero las de hoja oscura y las crucíferas, como la col, la col rizada, el brócoli y el bok choy, son las que más beneficios aportan. Aportan la mayor concentración de valiosas vitaminas, minerales, fitonutrientes y fibra, que mejoran muchos aspectos del bienestar. Si quieres aumentar tu energía, mejorar la digestión y la salud de la piel, controlar tu peso o solo aumentar tu hidratación, comer más verduras puede ser la respuesta.
Pero es más fácil decirlo que hacerlo, ¿verdad?
Puede ser difícil incluir una cantidad suficiente de verduras en la dieta diaria cuando el tiempo para preparar ensaladas, asar verduras y sentarse a comer es limitado. Muchas opciones de comida para llevar ofrecen lechuga iceberg en el mejor de los casos, y las ensaladas de col rizada, coles de Bruselas y brócoli no son los alimentos más fáciles de tragar mientras conduces de un punto a otro.
Pero no hace falta que te comas una cabeza de brócoli mientras estás de paso para cumplir con tu cuota de nutrientes. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de incluir más verduras en el día a día.
1) Utiliza las verduras como base para otras comidas
En los casos en los que se consume arroz o pasta, se sustituyen por verduras (o se combinan con los granos). El calabacín en espiral, las espinacas o la col rizada ligeramente salteadas, o incluso la lechuga romana cortada en trozos grandes, pueden ser una gran base para cualquier comida. Añade tus rellenos favoritos inspirados en los burritos o tus ingredientes favoritos para ensaladas y comerás al menos el doble de verduras sin darte cuenta.
2) Mézclalas en batidos, sopas y salsas
Quizá la forma más fácil de incorporar más verduras sea mezclarlas en un batido, una sopa o una salsa de tomate casera. Apenas notarás el sabor, pero tu cuerpo sí notará el aumento de nutrientes. La col rizada, las espinacas, la rúcula y los microvegetales son opciones estupendas. Las herramientas de planificación de comidas de PlateJoy facilitan la búsqueda de docenas de recetas que se adaptan a tus tamaños de porción precisos.
3) Sobrecarga las hamburguesas
Ya sea a base de carne o de verduras, añadir unos puñados de verduras picadas (como la col, la col rizada o las hierbas frescas) a las hamburguesas caseras puede aumentar el aporte nutricional de tu comida casera. ¿No tienes tiempo para hacer tus propias hamburguesas? No te preocupes. Utiliza verduras frescas como aderezo o envuelve las hamburguesas en lechuga o berza en lugar de pan.
4) De merienda
Un poco de chips de col rizada es más nutritivo (¡y sin el remordimiento!) que una bolsa de papas fritas. Un puñado de coles de Bruselas asadas es una merienda mucho más satisfactoria que un puñado de hojaldres de queso (lo prometemos). Dedicar unos 10 minutos de tiempo activo en la cocina los fines de semana (y esperar unos 40 minutos a que se cocinen) significa que tendrás bocadillos verdes a mano toda la semana.
5) Adorna, decora, acompaña
Buenas noticias: la albahaca fresca, el perejil, la menta, el cilantro y sus parientes cuentan como vegetales verdes. Además de dar un sabor delicioso, aportan cantidades importantes de vitaminas C y K, hierro y calcio.
Con un sencillo jardín de hierbas en una jardinera se puede conseguir sin esfuerzo ese aporte extra de vitaminas y sabor. ¿No te gusta la jardinería? No te preocupes. Tu tienda de comestibles local debería tener una variedad de hierbas disponibles todo el año: puedes guardarlas en posición vertical en agua en un vaso o frasco en la nevera para mantenerlas frescas. Solo hay que cortar la parte inferior antes de colocarlos en el vaso o frasco.
6) Añade verduras congeladas a los productos enlatados
Puede que pienses que es hacer trampa, pero usar productos preparados puede ser una gran manera de hacer alternativas saludables convenientes, baratas y más ricas en nutrientes para la nueva dieta verde. Una lata de sopa orgánica más un puñado de guisantes o habichuelas verdes congeladas puede ser un almuerzo rápido, y esa fibra extra te ayudará mucho a sentirte llena.
Sobre la autora:
PlateJoy es un servicio de planificación de comidas personalizado que te ayuda a satisfacer tus necesidades nutricionales. PlateJoy utiliza más de 50 datos sobre tus necesidades dietéticas, tus limitaciones de tiempo y tus gustos para crear un plan personalizado que te permita mantener el curso, con deliciosas recetas y listas de la compra que te permitirán ahorrar tiempo, así como la entrega opcional de ingredientes.
